郭五妹羊肉湯始創(chuàng)于清朝嘉慶年間,至今已有200多年的歷史了。郭五妹羊肉湯餐桌擦得一塵不染,上面擺放著奇花異草;湯碗晶瑩似玉,金光閃閃;碗中肉不超過八塊,美其名曰“巧八塊”??谖墩咴u估極高,一時風靡全城,人也都以能喝到羊肉湯為一美事。
郭五妹羊肉湯現(xiàn)宰活羊,以優(yōu)質(zhì)山羊為主,羊不超過年半齡的捶羯蒙羊、膻羯為標準。因為做工考究,湯味鮮潔爽口,湯中肉軟爛鮮美,生意興旺紅火。
山東郭五妹羊肉湯現(xiàn)由名湯師孫鳳章老先生之孫――道東親身掌勺主理。郭五妹羊肉湯開辦至今,以經(jīng)營羊肉湯和全羊菜為主,附加一些簡單便捷的羊雜碎,蘸汁,涼拌或燒制。因為新鮮味美,十分受群眾喜歡。多年來不懈地用心摸索研究,慢慢構(gòu)成本人的風格,不只羊雜碎出名,羊肉也具備特色,一盤一碗,雖全是羊肉而味各不雷同;全羊菜肴種類豐富,依據(jù)春夏秋冬差異時令,將羊的各個部位用差異的措施因材施藝,精制成菜。因為物美價廉,具備特色,生意十分可觀。