常熟市谷夫子蟹黃湯包是常熟一家蟹黃湯包店,秉著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)則,不斷深受城市居民喜愛(ài)。不論對(duì)待客戶(hù)還是本人的員工,都真誠(chéng)、熱情,希望能夠同有興趣的你們共同合作。
蟹黃湯包是江蘇傳統(tǒng)小吃,明、清期間已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙,吹彈即破,制作"絕"、形狀"美"、吃法"奇"。蟹黃湯包的制作原料非??季?,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫。聞名的就是當(dāng)屬南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、靖江蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包,南京六合區(qū)常年舉辦龍袍蟹黃湯包節(jié),盛況隆重享譽(yù)海內(nèi)外,此外靖江、鎮(zhèn)江、泰興、揚(yáng)州等地的湯包也十分有名。
以其用料考究、自有工藝獨(dú)一無(wú)二、制作精良、難以仿制而著稱(chēng),僅制作工序就多達(dá)33道。長(zhǎng)期以來(lái)龍袍蟹黃湯包絕技傳人恪守"不外傳"的祖訓(xùn),使其更添了幾分神秘的色彩。每年菊黃蟹肥季節(jié),都要招來(lái)大江南北數(shù)十萬(wàn)食客前來(lái)一飽口福。據(jù)介紹,龍袍蟹黃湯包的主料必需選。據(jù)《六合縣志》記錄,"龍袍蟹黃湯包清末即負(fù)有盛名,以皮薄、餡嫩、味鮮、[1]不膩而著稱(chēng),于制蟹油、皮湯、做餡、搟皮、捏包、火蒸等工序均有嚴(yán)格要求,看起來(lái)似秋菊吐艷,吃起來(lái)鮮而不膩。"