現(xiàn)在米粉早已不是桂林的傳統(tǒng)小吃而是全國(guó)人的特色美食，桂林明桂米粉是眾多米粉中比較有知名度的一個(gè)品牌。桂林米粉有著漂亮的傳說(shuō)，相傳有一個(gè)賢惠的妻子為遠(yuǎn)在城外趕考工讀的丈夫送飯無(wú)意間將瓦罐里的雞湯和米線放在一起，沒(méi)想到等送到丈夫身邊時(shí)食物還是熱的，從此便有了瓦罐米線這種特色小吃。桂林明桂米粉總部是一家集生產(chǎn)，餐飲供應(yīng)，產(chǎn)品研發(fā)于一體的綜合性企業(yè)，它的前身是一家經(jīng)營(yíng)30多年的米粉老店，是改革開放之后桂林較早的個(gè)體商戶之一。隨著改革開放經(jīng)濟(jì)一直進(jìn)步桂林明桂米粉的企業(yè)實(shí)力逐步加強(qiáng)，現(xiàn)在企業(yè)有著先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施和的科研人員，并且企業(yè)的制度也逐步完善而且很快的在市場(chǎng)上找到了適合品牌本身長(zhǎng)期進(jìn)步的運(yùn)營(yíng)模式。招來(lái)著眾多加盟商的參加，也為加盟商帶去了豐厚的經(jīng)營(yíng)。
　　桂林明桂米粉的品嘗正宗，它的制作工藝相當(dāng)講究。獨(dú)一無(wú)二的鹵水自有工藝和熬制工藝讓米粉的香味和口感得到更好的體現(xiàn)，成為桂林米粉具備代表性的產(chǎn)品，深受來(lái)自國(guó)內(nèi)外廣大游客的喜愛。目前明桂米粉推出了連鎖化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)建模式，將先進(jìn)的品牌戰(zhàn)略思想和強(qiáng)大的營(yíng)銷宣傳實(shí)力聯(lián)合形成了有著強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖化餐飲品牌。目前在國(guó)內(nèi)的連鎖經(jīng)營(yíng)專賣店近上百家，日漸完善的體系與品牌實(shí)力的加強(qiáng)，讓桂林明桂米粉的名氣一直擴(kuò)張，為今后桂林明桂米粉走向國(guó)際化打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。