官渡李記小鍋米線經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌稣{(diào)研,2014年3月由德莊火鍋菜品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室,推出新型火鍋快餐系列產(chǎn)品“火鍋米線”,2014年12月,完成產(chǎn)品線開發(fā)延伸、經(jīng)營隊(duì)伍支撐和配送模式等環(huán)節(jié)后,渝李記開始承受全國加盟。
目前,全國餐飲市場逐年穩(wěn)步提高,據(jù)《國家餐飲企業(yè)考察講演》顯示,除傳統(tǒng)中餐外,常見餐飲業(yè)態(tài)中,小吃與特色餐飲因凈收銀率與消費(fèi)習(xí)慣等多方面要素影響,近年來得到快速進(jìn)步,市場比重也迅速提高,在將來的餐飲市場中,將逐漸占據(jù)中流砥柱的地位。
電商不再是售賣業(yè)的“專利”電商的崛起對傳統(tǒng)領(lǐng)域的洗牌,繁華地段電商紛紛撤鋪,培養(yǎng)大量繁華區(qū)域的“小專賣店”出讓。布衣平價(jià)、品嘗喜好消費(fèi)市場已發(fā)生天翻地覆變更,反腐倡廉及房地產(chǎn)領(lǐng)域的下滑,大中型餐飲迎來寒冬,這勢必勢必推進(jìn)“布衣平價(jià)”消費(fèi)市場的活躍。百姓喜愛——麻辣火鍋品嘗仍然高居 全國餐飲品嘗喜好度榜首10年的鼎盛的火鍋市場培育,已經(jīng)將全國各地消費(fèi)者品嘗從初期的引導(dǎo)轉(zhuǎn)化為“養(yǎng)成”,火鍋米線在各地已經(jīng)有了深厚的品嘗習(xí)慣基礎(chǔ)。核心特色產(chǎn)品才是生意可觀的源動力。
官渡李記小鍋米線到目前,已開發(fā)四種火鍋米線系列,區(qū)別是:麻辣火鍋系列、泡椒酸菜系列、鮮菇菌湯系列、特色風(fēng)味系列。四種系列味型各有特色,官渡李記小鍋米線能滿足群眾差異的品嘗需要。麻辣火鍋系列針對重品嘗人群,食材選用德莊三寶的德莊毛肚加以特色的德莊過把癮湯底,構(gòu)成道地的重慶火鍋特色麻辣鮮香。
官渡李記小鍋米線泡椒酸菜系列其中酸菜應(yīng)用德莊的制造老壇酸菜,配上紅色泡椒,酸辣味十足。鮮菇菌湯系列同樣選用了德莊三寶中的德莊湯,應(yīng)用鮮菇、龍骨作為配料,鮮爽可口。官渡李記小鍋米線特色風(fēng)味系列集中了云、貴、川復(fù)合的品嘗類型,官渡李記小鍋米線滿足差異地域人群的品嘗需要。