鳳爪擁有本人獨(dú)一無(wú)二的核心技術(shù),并一直創(chuàng)建,自主研發(fā)“泡肉”、泡菜及鹵制品。有友首開(kāi)泡肉之先河,填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品的空白,泡鳳爪的創(chuàng)造帶動(dòng)了一個(gè)新的食品產(chǎn)業(yè),并成為國(guó)家食品領(lǐng)域又一經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。將“肉食品發(fā)酵”等現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)的四川泡菜工藝相聯(lián)合,優(yōu)選復(fù)合乳酸菌種,人工控制發(fā)酵,并配以多種營(yíng)養(yǎng)成分和復(fù)合香辛料,經(jīng)過(guò)十多道工序,無(wú)菌化精制而成千古一絕的風(fēng)味美食“鳳爪”??偛孔溆趪?guó)家東南沿海重要的商貿(mào)港口海上絲綢之路的起點(diǎn)千年歷史文明名城?東亞文明之都泉州。它具備深厚的文明底蘊(yùn)和悠久的飲食文明傳統(tǒng)。“鳳爪”就是在這種土壤中浸潤(rùn)而蘊(yùn)育出的一支奇葩。“鳳爪”所加工生產(chǎn)的產(chǎn)品具備濃郁的地方飲食特點(diǎn),尤其是醬鹵肉禽制品因其選料講究、自有工藝特有、技藝精深、傳承有序和歷史悠久而弛譽(yù)福建百多年,在福建、廣東、臺(tái)灣一帶出名遐爾。早已成為文人雅士的饋贈(zèng)佳品而享譽(yù)一時(shí),其產(chǎn)品具備色澤美、味鮮嫩、酥香不膩的特點(diǎn),更有“盛夏不餿、嚴(yán)寒不凍”的特有特色而被譽(yù)為“鹵味大王”。 深受客戶(hù)的贊譽(yù)。
“鳳爪”經(jīng)過(guò)數(shù)代人孜孜不倦、克勤克儉的苦心經(jīng)營(yíng),逐漸進(jìn)步到如今擁有100余名有較高素質(zhì)的員工和占地約6000多平方米,建有高標(biāo)準(zhǔn)的食品加工廠房3500㎡,冷庫(kù)500噸,并有多臺(tái)套知名的食品加工設(shè)施和流水線(xiàn)。公司建有完善的品質(zhì)管理體制,先后食品保險(xiǎn)控制體制認(rèn)證和官方驗(yàn)證及QS食品保險(xiǎn)市場(chǎng)準(zhǔn)入認(rèn)證,成為初具現(xiàn)代食品加工企業(yè)的雛形的本地 企業(yè)。 “鳳爪”在進(jìn)步成長(zhǎng)過(guò)程中,得到各級(jí)政府的大力支持和鼓勵(lì),先后獲得中華 會(huì)員單位、中華 傳承創(chuàng)建知名單位、中華名小吃、福建名小吃、福建名小吃企業(yè)。“鳳爪”商標(biāo)被先后認(rèn)定為全國(guó)消費(fèi)者(顧客)信用優(yōu)選十佳品牌和國(guó)家名優(yōu)產(chǎn)品,產(chǎn)品多次獲得和省級(jí)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng),“消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”等好評(píng)名稱(chēng)。