橋米線之奇，首先奇在湯上。湯是用肥雞和豬筒子骨熬制，清澈透亮，以大海碗盛之，再放入味精、胡椒、熟雞油等。湯滾油厚，碗中不冒一絲熱氣。吃的時候，先將生肉片 逐個放入湯中，悄悄攪動，肉片立時變得玉蘭片似的雪白、細嫩；再放入鮮菜，少時亦熟，但鮮綠不改；放入米線，配上辣椒油、芝麻油，即可食用。碗中紅、白、黃、綠交相輝映，清香撲鼻，食之鮮美異樣，令人胃口大開。
　　過橋米線由三局部組成：一是湯，二是切成薄片的各類嫩肉，三是米線和時鮮蔬菜，制湯講究，選用武定壯母雞、本地老母鴨和豬筒子骨煨制，制湯的要領是選料考究，原料與水來格按比便投放，中途不準加水，要用旺火燒開，撇去浮沫改用小火煨制。鮮湯制好，經(jīng)用精鹽、味精、胡椒粉調味后，裝碗時在湯內注入熱雞油，油浮在湯的表面起保溫作用。肉片依據(jù)差異價格品位分高中和群眾款式。普通品位有白肉片、火腿片、豬脊肉片、腰片等，5種原料區(qū)別裝盤各為一件。有品位有水發(fā)海三、豬肚頭、烏魚片、水發(fā)魷魚、豬脊肉片、鮮雞脯肉片、火腿片等。過橋米線品位的高低主要依據(jù)肉片的品種、能否加有海味以及重量的多少、裝盤的方式而定。除肉類原料外，還有時鮮蔬菜如豌豆尖、韭菜苔、草芽、蔥花、芫荽末、水發(fā)豆腐皮等。
　　因為過橋米線湯普通都在80攝氏度以上，湯上桌后，切記不要急于去口味，不然會燙傷嘴唇、舌尖。這是一道飯菜合一、自烹自調而食的有激烈地方特色的小吃，進餐者可依照本人的品嘗把各種動物性原料經(jīng)過燙制成熟，并將半成熟狀態(tài)的蔬菜、米線等入湯升溫使其完全成熟?！白哉{”就是在餐桌上將精鹽、味精、胡椒粉、辣椒油、蔥花、芫荽末調入湯內，達到進餐者理想的品嘗要求。因為各種肉片是利用鮮湯燙熟，異樣鮮美滋嫩可口，老少南北皆宜。湯水寬厚，油重，米線滑潤，久吃不厭。

大理寺米線加盟費以及投資金額大概為：5~10萬，具體按地域所劃分所需的加盟費用各有差異，詳情請撥打4000-1688-49咨詢。
大理寺米線投資費用分析：
    店面租金：店鋪租金是每一個開大理寺米線店人必備的，一個好的位置才能決定生意的好壞。
    設備費：開一家大理寺米線加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級別等等因素都會影響設備費的多少。
    裝修費：不同城市、不同類型的店鋪所需要的大理寺米線加盟店裝修費都是不同的，裝修越好越能夠給消費者帶來好的印象，越能夠吸引更多的消費者。
    水電雜費：水電開支是開店一定會承擔的成本，根據(jù)大理寺米線店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費會有一定的區(qū)別。
    人員工資：開店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準備的。而城市的經(jīng)濟水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開業(yè)廣告費：一家大理寺米線加盟店的開張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費也是一部分投資費用。

　　1、加盟征詢
　　電話征詢或網(wǎng)絡客服征詢，初步了解大理寺過橋米線加盟相干信息及加盟所需相干物料。
　　2、實地調查
　　了解公司的實力和經(jīng)營情況，確定加盟意向。
　　3、加盟申請
　　投資者了解大理寺過橋米線的加盟政策之后，確定加盟意向之后，可以向總部提交加盟申請表。
　　4、簽約
　　雙方達成合作共識后，便可以簽署加盟合同協(xié)商后期事宜。
　　5、店鋪選址
　　公司依據(jù)加盟商所在地的區(qū)域狀況，給出正當?shù)牡赇佭x址倡議。
　　6、店面裝修
　　依據(jù)店面選址，量身設計加盟店裝修圖，并進行建店裝修監(jiān)控等的全程支持。
　　7、人員培訓
　　依據(jù)開業(yè)計劃，提早選送人員到總部直營店承受產(chǎn)品經(jīng)營銷售、店面管理等全方面的店面實務培訓。
　　8、開業(yè)籌備
　　總部將提供專業(yè)的開業(yè)前期廣告造勢推廣及促銷活動倡議，制訂相應的開業(yè)計劃。
　　9、開業(yè)運營
　　大理寺過橋米線總部派遣專業(yè)督導下店，協(xié)助加盟店順利運營，總部后期也會提供不按期的巡店服務，處理加盟運營中的各種問題。

　　1、品牌形象支持
　　享有合法應用大理寺過橋米線注冊商標標識的權利。
　　2、整店輸出支持
　　鑒于總部多年市場成功運營經(jīng)驗，總部履行“整店輸出 保姆式扶持”策略，將品牌文明、品牌形象、產(chǎn)品、設施、服務管理、運營管理等以“捆綁式”完全復制給投資者，投資者可坐享其成。
　　3、免費培訓支持
　　總部建設有完善的員工培訓體制，長期免費為合作商進行管理，營銷，技能的培訓。
　　4、物流配送支持
　　大理寺過橋米線擁有數(shù)年精誠合作的物流培送體制，將隨時為終端提供精確、快捷、的優(yōu)質服務。
　　5、媒體廣告支持
　　公司為加盟商提供統(tǒng)一的招商廣告和專項廣告支持,為加盟商創(chuàng)立強大的招商平臺,確保加盟商坐享其成。
　　6、市場運營支持
　　加盟店開業(yè)時，公司專注于的策劃部門將依據(jù)當?shù)叵M群體的區(qū)域特性、消費習慣、購置力等很多要素，有針對性的做出適合該地區(qū)的營銷策劃案，同時公司每年還策劃1-2次大型的促銷策劃。

　　1、自己和家庭健康情況合格，具備完全民事水平。
　　2、認可品牌及企業(yè)文明，情愿以“大理寺過橋米線”作為一項事業(yè)進行加盟并用心經(jīng)營。
　　3、能獨立加盟一切費用，并可擔當必定的經(jīng)營。
　　4、具有合適經(jīng)營“大理寺過橋米線”的場所。
　　5、執(zhí)行和遵守“大理寺過橋米線”的各項經(jīng)營管理體制。
　　6、具備合格的信譽和必定的經(jīng)營管理水平。
　　7、有創(chuàng)業(yè)意志及吃苦耐勞精神。