崔氏餐飲公司發(fā)軔于深圳,以崔氏鴨血粉絲為主打產(chǎn)品。在繼承江南淮揚(yáng)享譽(yù)千年的地方風(fēng)味的同時(shí),還推出幾十種各 具特色的中華傳統(tǒng)小吃。成立6年來,銷售額年增長率平均在60%以上,在深圳羅湖福田等區(qū)有8家分店。
鴨血粉絲即鴨血粉絲湯。 鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃,由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成??诟絮r香,爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用?! ∧暇┤耸鞘謵鄢曾喿拥模粌H鴨肉,連鴨內(nèi)臟,鴨血都能做出一番文章來。南京的多家店面,不論是頗具名氣的回味鴨血粉絲湯,還是民間雖不著名卻享有口碑的小店,都能把這幾樣?xùn)|西的美味發(fā)揮到優(yōu)質(zhì)。鴨血粉絲湯是用粉絲,鴨血,鴨肝,鴨腸配以老鴨湯燒制而成。小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。鴨血粉絲湯的市場現(xiàn)狀堪稱風(fēng)靡,其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮(zhèn)江、上海、蘇州、合肥等城市,一年四季無論你是過大街還是穿小巷,都能遇到鴨血粉絲店,這些鴨血粉絲店有些是有門面的,有些就是一小攤兒,而相同的則是都能生意火爆,香味四溢。