程海鴨血粉絲湯源自南京傳統(tǒng)配方,借鑒現(xiàn)代化快餐的經(jīng)營(yíng)理念。加盟店自開(kāi)業(yè)以來(lái)生意就十分,并且多數(shù)顧客為回頭客。 顧客基本都是沖著鴨湯來(lái)的?! 〕毯x喲劢z嚴(yán)格遵循正宗工藝和配方,采用豬骨和鮮鴨上火熬煮數(shù)小時(shí),再佐以十余種天然香料?! ∽屧系淖涛冻浞秩芙庥跍校擅钆浔鹊南懔蟿偤萌コ喿拥男任?,散發(fā)出絲絲柔和的清香,使鴨湯更加鮮香濃郁,爽口宜人?! ▲喲谐杀”〉男》綁K,鴨肫、鴨肝、鴨腸過(guò)沸水撈出來(lái),鴨肝、鴨肫切成小片狀,腸斷成小節(jié),粉絲溫水燙軟備用;先把鴨肫、鴨腸先加入煮開(kāi)的鴨湯里,燒到湯沸成朵朵花兒。 再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴,然后放入香料包,旺火煮上幾分鐘;起鍋盛到大湯碗里,后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪,熱氣升騰,香氣就隨之彌漫開(kāi)來(lái),使人垂涎三尺,百吃不厭。 程海鴨血粉絲不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用(褒湯是鴨肉的優(yōu)佳烹飪方法),更是自古至今中國(guó)人推崇的一款經(jīng)典美食,有著極其深厚的市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ),也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。在全國(guó)各大城市,各類(lèi)經(jīng)營(yíng)程海鴨血粉絲的飯店,生意都是異常火暴。