吃上癮米線米線是具備特色的、具備百年歷史的風(fēng)味名吃。米線在承繼傳統(tǒng)滇味做法的基礎(chǔ)上又大膽創(chuàng)建調(diào)整，使一碗群眾化的快餐式米線變成分為差異品位的風(fēng)味名吃，愈加適合差異人群的品嘗。米線不只考究原汁原味與科技的聯(lián)合，并且原料選制精細(xì)、營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配正當(dāng)、色澤紅綠相間、品嘗油而不膩、味美咸鮮，真正作到質(zhì)于內(nèi)而型于外，成為老百姓向往口味的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃?！俺陨习a米線”主要種類：雞湯米線（粉）、麻辣米線（粉）、酸辣米線（粉）、三鮮米線（粉）、香菇雞丁米線（粉）、肥腸米線（粉）、牛肉米線（粉）、排骨米線（粉）等地方風(fēng)味米線。“吃上癮”系列小吃，在經(jīng)營(yíng)上開店擺攤均可，小到幾百元擺攤，大到幾千元開店，吃上癮米線即便擺一個(gè)小攤按保守值計(jì)算，每天只賣100—200碗計(jì)，每碗按2.5—3元計(jì)，日純利200—400元；如能開一間30平米的店每天營(yíng)業(yè)8-10小時(shí)，至少可賣出300-400碗，日利500-800元。
　　“吃上癮米線吃上癮”系列小吃既可作早餐、晚餐、中式簡(jiǎn)餐、休閑小吃，也能作快餐連鎖經(jīng)營(yíng)。事先備好料后，一兩分鐘就能煮出10碗到20碗來(lái)。公園、學(xué)校、工廠、車站、食堂、超市等作早中晚餐或休閑小吃都是經(jīng)營(yíng)的好地方。吃上癮米線“吃上癮”系列小吃味美價(jià)廉，和燒烤、茶藝、娛樂、休閑農(nóng)家樂等配合經(jīng)營(yíng)，吃上癮米線必是黃金搭檔，絕妙至極，生意可觀無(wú)比。
　　吃上癮米線是重慶民間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，因?yàn)閮r(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)不斷深受人類的喜愛。吃上癮米線主要采納紅薯粉加工而成，分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉本人調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。因?yàn)楦煞蹢l制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，全國(guó)各地大都采納干粉的制作形式，由此，制作酸辣粉的主要技術(shù)則是在于煮粉、高湯熬制、辣椒的選用以及各種調(diào)料的配比上。吃上癮米線，是在酸辣粉的原有基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)精心改良制造，主原料仍采納民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調(diào)味料，在不添加任何香精、色素的狀況下，把酸辣粉的滋味演繹的充分，吃了叫人流連忘返，回味悠長(zhǎng)。