川成元麻辣香鍋為北京為之味餐飲有限公司旗下旗艦品牌，是北京麻辣香鍋業(yè)內(nèi)的“佼佼者”，始于2004年在東方新天地大食代內(nèi)，口味地道自是不用多說(shuō)，獨(dú)特之處還在于用料之精、品種之全、形式之妙。 　　川成元精專麻辣香鍋——炒著吃的火鍋，葷素巧成菜，麻辣妙生香！ 出品分為幾顆辣、微辣、中辣、特辣、焱辣五種辣味等級(jí)，不同辣味等級(jí)的食材滑過舌尖的一剎那，客人可以感到香香的辣，柔柔的麻，讓人百吃不厭，欲罷不能。 　　川成元多年來(lái)致力于打造健康飲食、綠色飲食的特色產(chǎn)品，根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》四季養(yǎng)生宗旨，秘制“四季養(yǎng)生鍋底”，精選47種上等香料，16種益腸胃、輔肝脾、保心腎的中藥加入其中，利用食材及藥材特性分不同時(shí)間與順序下鍋烹炒，率先在同行業(yè)中利用科學(xué)食材及加工方法消除了鍋底原有的因辛辣、油膩對(duì)人體造成的危害，為客人制作出健康至上，與眾不同的麻辣香鍋。 　　川成元鄭重承諾：精選食材；較好辣椒！一次性出品！絕不回收；香鍋底料不使用味精。 　　自2008年11月起，川成元率先在麻辣香鍋同行業(yè)中推行“免費(fèi)打包用餐后的香鍋底料”的舉措，深受社會(huì)各界及用餐客人的廣泛好評(píng)。 　　川成元麻辣香鍋內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。 　　川成元麻辣香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為優(yōu)佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川專屬的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。 　　快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費(fèi)人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點(diǎn)就飽，一會(huì)就餓。人們的味蕾需要刺激，川成元麻辣香鍋不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。麻辣味型市場(chǎng)越來(lái)越火爆，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因?yàn)樗犀F(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，川成元麻辣香鍋具有廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。 　　根據(jù)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，川成元麻辣香鍋在加工烹調(diào)中應(yīng)注意水溶性維生素及礦物質(zhì)的損失和破壞，特別是維生素C應(yīng)在80C以上的溫度時(shí)，適宜急火快炒，尤其是蘆筍、芹菜、卷心菜和大白菜等有葉蔬菜，這樣既不會(huì)炒爛，又能保留營(yíng)養(yǎng)，防止溶于水的維生素隨蒸汽跑掉和遭到破壞。肉類食物在100C時(shí)急火快炒，既能殺滅細(xì)菌，又能很好的保留容易被人體吸收的蛋白質(zhì)、維生素、糖分及礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)元素。 　　川成元麻辣香鍋20多種對(duì)人體有益的中藥材加上特產(chǎn)的辣椒通過科學(xué)合理的搭配，用獨(dú)特的方法和材料炒制而成，刺激人的味覺，勾起你食欲，讓人聞香即醉，一吃上癮，欲罷不能，有營(yíng)養(yǎng)，不上火！ 　　川成元麻辣香鍋是大眾化消費(fèi)，既經(jīng)濟(jì)，又實(shí)惠，人人消費(fèi)得起！獨(dú)一無(wú)二的特色，新、奇、特，想吃只能來(lái)這里！經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)單，投資少，成本低，資金回籠快！