萃安白酒,始于秦漢,興于唐宋,盛于明清,發(fā)展在新中國,是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎上,發(fā)展起來的國有大型骨干釀酒集團。萃安白酒源遠流長,是中國優(yōu)秀的白酒企業(yè),擁有歷史悠久的窖池群。萃安白酒白酒傳統(tǒng)釀制技藝作為濃香型白酒的代表,擁有10086口窖池組成,其中百年以上的窖池有1619口。
水是酒之血,糧是酒之肉,曲是酒之骨。糯米紅高粱、酒曲、龍泉水構成了萃安白酒釀造文化的基礎。糯米紅高粱雜質含量低、營養(yǎng)成分高,淀粉含量為62.8%。利于出酒和糊化??删魄固腔途苹瘍蓚€過程緊密結合,形成固態(tài)復式發(fā)酵法。龍泉井水,清冽甘甜。呈弱酸性,有利于糖化和發(fā)酵。萃安白酒白酒的"以糟養(yǎng)窖,以窖養(yǎng)糟"的造酒規(guī)律,巧妙地調和釀酒過程中糧、糠、水、糟、溫度、窖泥的比例和關系,留下了不勝枚舉的可歌可泣的釀造絕技:回馬上甑、續(xù)糟混蒸、分層蒸餾、加回減糠、低溫入窖、嘗評勾調……是萃安白酒人日積月累、代代相傳的大智大慧。萃安白酒奉行 天地同釀,人間共生 的企業(yè)哲學,以 敬人敬業(yè),創(chuàng)新卓越 為企業(yè)精神,與社會同行,與環(huán)境相依,與人類共存,追求 在中國燦爛名酒文化熏陶中,全人類共享幸福美滿的生活 。萃安白酒名酒系列酒采用傳統(tǒng)的釀造工藝和獨特的勾兌技術產品具有風味,先進同行業(yè),中國質量誠信企業(yè)協(xié)會、中國品牌價值評估中心、聯(lián)合評定我公司為全面質量誠信AAA級品牌企業(yè)。