2005年，易果網(wǎng)成立，2008年，呈現(xiàn)了專一做有機食品的和樂康及沱沱工社，這幾個企業(yè)開始都是做小眾市場。在這時期，國 內(nèi)頻發(fā)食品保險事件，導致諸多消費者產(chǎn)生了對質(zhì)量高、性能性高食材的需要，這使得諸多企業(yè)看到了這個突出市場，在2009年-2012年之間，涌現(xiàn)了一大 批生鮮電商。過多的商家進入這個領域，也導致了領域泡沫的產(chǎn)生，當時的市場需要并沒有這樣看來大，而生鮮電商的模式也是原封不動的COPY了一般電商的模式， 終諸多企業(yè)倒閉。
這個階段的結(jié)束，以2013年初的北京“優(yōu)菜網(wǎng)”尋求轉(zhuǎn)讓及上?！疤祯r配”被轉(zhuǎn)賣為標記，需求說明的是這兩家都是做有機和綠色蔬菜的電商，要知道在國內(nèi)找這樣的食品在之前有多難。
生鮮電商的轉(zhuǎn)機，也是從2012年底開始。當時剛成立一年的生鮮電商“原來生活” 憑“褚橙進京”的事件營銷一炮走紅，隨后有又在2013年春挑起了“京城荔枝大戰(zhàn)”，此時開始生鮮電商再度惹起人類熱議。這時期，社會化媒體及移動互聯(lián)網(wǎng) 的進步也讓生鮮電商們有了越來越多模式的探索，第二階段明顯比優(yōu)先階段更有生命力。
在第二階段的創(chuàng)業(yè)的生鮮電商中，以順豐優(yōu)選、一號生鮮、原來生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家等為代表的商家都獲得了強 大的資金注入，并且每個企業(yè)都有各自的領域資源優(yōu)勢，進而上演了一場生鮮電商備戰(zhàn)大賽。在這時期，B2C、C2C、O2O等各種模式都被演繹的充分， 越來越強勁的移動互聯(lián)網(wǎng)工具也為各商家提供越來越多的選擇。
這個階段，顯著的特點是生鮮電商們從開始的小而美轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的大而全，幾乎所有生鮮品類都有所涉及，人類的對生鮮消費方針也 在漸漸想電商的轉(zhuǎn)變，突出的商機不得不讓互聯(lián)網(wǎng)巨頭們覬覦，2013年底2014年初，天貓和京東也參加了這個陣營，如其他領域一樣，只需有巨頭加入就會 有整合與并購的產(chǎn)生，生鮮電商今后將進入資源整合與格局更變的階段。
