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巴氏鮮牛奶招商加盟

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巴氏鮮牛奶

投資金額：5~10萬

主營行業(yè)： 餐飲 > 飲品

主營產品：

公司名稱：巴氏鮮牛奶

成立年份：2005 門店總數：88家

加盟區(qū)域：北京

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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巴氏鮮牛奶 公司介紹

巴氏鮮牛奶加盟
　　巴氏鮮牛奶指采納巴氏滅菌法加工的牛奶。巴氏滅菌法是依據對耐高溫性極強的結核菌熱致死曲線和乳質中更易受熱影響的奶油分離性熱損壞曲線的不同原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱解決的一種辦法。
　　現代社會為了提升/增加食品的公共衛(wèi)生保險，使用"巴氏殺菌"辦法解決奶和奶制品已有近200年的歷史。
　　1856年,被稱為"現代微生物學之父"的法國有名化學家路易·巴斯德(Louis Pasteur)在處理葡萄酒異樣發(fā)酵問題時,發(fā)現加熱可以殺死有害微生物,稍后他將該法用于生產"消毒牛奶",牛奶的保質期由此延長到了數十小時.這套工藝被稱為"巴氏殺菌法"。但在巴氏奶及其加工工藝--巴氏滅菌法的發(fā)源地法國，常溫奶的市場份額高達95.5%。
　　巴氏滅菌法的產生來源于巴斯德處理啤酒變酸的問題。當時，法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會變酸，基本無奈飲用。并且這種變酸現象還時常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察，他發(fā)現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的辦法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試應用差異的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會損壞啤酒自身。巴斯德的研究結果是:以50~60℃的溫度加熱啤酒半小時，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不用煮沸。這一辦法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為"巴氏滅菌法"。

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