畢節(jié)白酒釀造歷史悠久，一直以來都是我區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。畢節(jié)地處國酒茅臺保護區(qū)赤水河流域上游，高海拔立體型的氣候、優(yōu)良的水質(zhì)和多樣性的微生物種群等自然資源優(yōu)勢，正是畢節(jié)發(fā)展白酒工業(yè)得天獨厚的條件和優(yōu)越環(huán)境。畢節(jié)白酒經(jīng)過長期的發(fā)展，在資源、環(huán)境、工藝、人才、文化、品牌等方面都積淀了一定的優(yōu)勢。 白酒，是全世界惟一具有中國文化特色的酒種。中國是文化禮儀之邦，是詩酒國度，我國的酒文化博大精深。酒，不但是我們生活的創(chuàng)造，同時也創(chuàng)造了我們的生活。我們的交往方式、生活觀念，自古就與酒有緣。我們這個偏重于理性的民族，正是因為與酒相逢，才出現(xiàn)那么多包含熱血激情的詩歌、書法、繪畫、音樂等藝術(shù)奇才，才有春秋秦漢唐宋元明那么多拓疆封野、獨步天下的治世英雄。酒業(yè)的興衰一定程度上折射了社會政治、經(jīng)濟、文化等的發(fā)展狀況?！ “拙撇煌邳S酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。
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