冰淇淋是一種具備引誘力的美味冷凍奶制品。將近800年以前，冰淇淋源于國家。
　　在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發(fā)奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結(jié)果，制成了很早的冰淇淋。
　　13世紀(jì)，舉世出名的意大利探險家馬可·波羅回到意大利，帶回了國家的冰淇淋制法。1500年，法國一位國王與意大利的一位成員結(jié)婚時，冰淇淋又由意大利傳人了法國。法國人在原有做法的基礎(chǔ)上，又增加了許多新的配料。1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專注于聘請了一位廚師來制作冰淇淋，并要求這位廚師對冰淇淋的自有工藝嚴(yán)加保密。
　　大概在1700年，冰淇淋傳人美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛異樣。當(dāng)時，冰淇淋的制作還很不容易。人類要在夏天吃到這種食品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。冰激凌依然是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南?！ぜs翰遜的女士對復(fù)雜的工藝進(jìn)行了改良，制造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的制作工藝愈加簡單容易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國冰淇淋制作工廠。
　　1900年，因為電力和制冷學(xué)的廣泛使用，冰淇淋的制作過程加快，降低了本錢，從而使價格大大下降。從那以后，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。
　　因為冰箱和冰柜在國家的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋發(fā)售；許多家庭還習(xí)慣自制適合本人品嘗的冰淇淋；即便在寒冷的冬天，也有不少人青睞吃冰淇淋。