冰淇淋是一種具備引誘力的美味冷凍奶制品。將近800年以前,冰淇淋源于國(guó)家。
在元朝的時(shí)候,一位精明的食品店商人突發(fā)奇想,他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,結(jié)果,制成了很早的冰淇淋。
13世紀(jì),舉世出名的意大利探險(xiǎn)家馬可·波羅回到意大利,帶回了國(guó)家的冰淇淋制法。1500年,法國(guó)一位國(guó)王與意大利的一位成員結(jié)婚時(shí),冰淇淋又由意大利傳人了法國(guó)。法國(guó)人在原有做法的基礎(chǔ)上,又增加了許多新的配料。1625年,新繼位的英國(guó)國(guó)王查理一世,為能吃到這種消暑食品,曾專注于聘請(qǐng)了一位廚師來(lái)制作冰淇淋,并要求這位廚師對(duì)冰淇淋的自有工藝嚴(yán)加保密。
大概在1700年,冰淇淋傳人美洲大陸。美國(guó)首任總繞喬治·華盛頓對(duì)這種新工藝癡愛(ài)異樣。當(dāng)時(shí),冰淇淋的制作還很不容易。人類要在夏天吃到這種食品,不得不在冬天到河里取冰塊,把它們貯放在鋸末里。冰激凌依然是富貴人家的食品。1846年,美國(guó)的一位冬叫南?!ぜs翰遜的女士對(duì)復(fù)雜的工藝進(jìn)行了改良,制造了一種手動(dòng)曲柄式冷凍機(jī),使冰淇淋的制作工藝愈加簡(jiǎn)單容易。1851年,美國(guó)人扎卡布·費(fèi)斯賽爾在美國(guó)馬里蘭州的巴爾的摩開(kāi)辦了美國(guó)冰淇淋制作工廠。
1900年,因?yàn)殡娏椭评鋵W(xué)的廣泛使用,冰淇淋的制作過(guò)程加快,降低了本錢,從而使價(jià)格大大下降。從那以后,冰淇淋就開(kāi)始成為一種普及的降暑食品。
因?yàn)楸浜捅裨趪?guó)家的日益普及,每逢炎熱的夏季來(lái)臨,無(wú)論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店,都有冰淇淋發(fā)售;許多家庭還習(xí)慣自制適合本人品嘗的冰淇淋;即便在寒冷的冬天,也有不少人青睞吃冰淇淋。
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