往古之時，四極廢，九州裂，女媧煉五色石以補蒼天，斷鰲足以立四極，鰲便成為了魚類的神,由此魚便沒有四肢。這個故事是吃城都的創(chuàng)始人江俠Zui喜歡聽的，每每聽到江俠飽含滿腔熱情和俠義氣概，像是自由的魚兒在江海中暢游。
對美食更有著不尋常的天分和執(zhí)著，14歲的他便開始廚師生涯，并立志要將這自然賦予的鮮味做到較好。22歲的開始創(chuàng)業(yè)，做他喜愛的餐飲行業(yè)，靠著對餐飲的熱愛和堅持不懈的努力，才有了今天成都火鍋的代表—蜀大俠。他是四川火鍋Zui年輕的中堅力量，更是成都火鍋的頂梁柱!
如今，他家庭事業(yè)都十分美滿，但依然不忘兒時那醇香的魚鮮。十幾年來江俠默默致力于火鍋魚的研發(fā)。直至2019，江俠將自己歸零，一遍遍的炒制魚火鍋的底料，終于研發(fā)出一套“人人都能當大廚”的DIY火鍋魚，為成都魚火鍋市場注入新鮮的血液，成都魚火鍋沸騰2.0時代來了!2019年江俠代表成都，為世人獻上一條成都魚，它便是吃城都鮮魚火鍋。
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