做餐飲，提到夏天，第一個想到的是什么——冰啤小龍蝦，提到冬天呢——火鍋涮羊肉。每個時節(jié)都有每個時節(jié)的暢銷產(chǎn)品，反過來，每個時節(jié)也都會有每個時節(jié)所禁忌的產(chǎn)品，做餐飲領域的必定要依據(jù)時節(jié)時令來推出產(chǎn)品，今天有只魚就來教您四季飲食的禁忌，趨利避害，因時制宜賺大錢。先從如今的時節(jié)——夏天說起吧！
一、夏季飲食宜忌
宜吃性涼多汁的食物的新鮮瓜果蔬菜，宜適當飲水和清涼飲料。（西瓜、梨、草莓、椰子汁、菠蘿、檸檬、荸薺、黃瓜、苦瓜等）
宜多吃具備芳香開胃、健脾化濕作用的食物。
宜以清補食物為主：輔以清暑解熱、護胃益脾作用的食物和具備降血脂、降血壓、護血管作用的食品。(如綠豆、薏米仁、百合、大蒜、菊花、金銀花、紫菜等)
忌食溫熱助火的食品。
忌食油膩口糯、煎炸炒爆等難以消化的食物。
忌食辛辣香燥、傷津耗液的食品。
忌暴食生冷性寒之物。
忌食變質食品
少吃葷腥食物。
二、秋季飲食宜忌
秋季飲食準則以“甘平為主”,多食具備滋養(yǎng)作用的食物。（百合、藕、山藥、枸杞、芡實、蓮子、白扁豆等。）
少食蔥、姜、蒜、韭等辛辣之品及狗肉、羊肉等燥熱之物。
忌多食含涼之物。（西瓜、香瓜、柿子、黃豆、綠豆）
忌多吃補藥補品。（參茸類補品）
三、冬季飲食宜忌
冬季飲食以“斂陽護陽”為本，應增加熱量，留意維生素C的需要量，攝入足夠的優(yōu)質蛋白，保障蔬菜，奶類供應充足。
黑色食品（如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑菇、烏雞、海帶、紫菜等 ）能益腎強身，冬季食用正合時宜。
堅果類（核桃、板栗、花生、松子、榛子等）均具備補養(yǎng)“腦體”功效，冬天宜擇食。
體質虛弱而無重大疾病的人，可適當選用一些藥食兩用的食品，如紅棗、芡實、薏米仁、花生仁、核桃仁、蓮子、山藥、桂圓、扁豆等
老年人冬季宜常食粗糧、雜糧和薯類。
忌食黏硬、生冷食物，以免脾胃之陽受損。
忌喝過熱的飲料。
忌多食用橘子等含熱量較大的水果，以免上火。
四、春節(jié)飲食飲食要養(yǎng)陽：食用溫補腎陽的食物。
多食蔬菜：以補償身體內維生素、無機鹽及微量元素攝取的不足。如韭菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、薺菜、茼蒿、春筍、山藥等。
適當食用清除內熱的食物：體內郁熱或痰熱可食啤酒、荸薺。
多食些能補充津液的食物：食用梨、蜂蜜、山楂等食物。
宜多食甜而少食酸：多食酸會使肝氣亢旺，傷害脾胃。
忌食燥熱、辛辣、口硬、生冷、肥甘厚味等食物：以減輕脾胃壓力。如羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣食物。
做餐飲的必定要記住避開這些禁忌，全心全意為顧客服務，才能建設良好的口碑，像有只魚炭火烤魚一樣，遭到消費者的熱烈歡迎哦！
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