海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，低脂肪，是一道老少皆宜的食物。海鮮的做法也有諸多，好比清蒸、紅燒、油炸、干鍋，差異做法，吃起來(lái)口感和滋味也不盡雷同。普通市面上海鮮干鍋的做法，更受群眾消費(fèi)者青睞。其中有一家專做干鍋蝦而出名的店“0048香辣蝦”因品嘗獨(dú)一無(wú)二，在餐飲店迅速火起來(lái)，0048香辣蝦，好吃到讓人停不下來(lái)。
元朝順帝天歷年間，香辣蝦由來(lái)
元朝順帝天歷年間，古大石鎮(zhèn)碼頭住著一幫四川人士，他們?cè)陬^領(lǐng)的率領(lǐng)之下南下逃難至此，以挑工為生。他們每日見(jiàn)當(dāng)?shù)貪O民打撈著活蹦亂跳的蝦子心動(dòng)至極。一日，頭領(lǐng)與眾兄弟相互商議著：幫中眾兄弟廚藝高者甚多，為何不將這肥美的蝦子做成巴蜀的一道特色美食呢;一能解眾兄弟之口饞，二能賣給當(dāng)?shù)孛癖?，換些銀兩貼補(bǔ)幫用。
中草藥入味，辣而不燥
于是乎，活蹦亂跳蝦子經(jīng)過(guò)高溫油炸后配以當(dāng)歸、八角、黨參、冬蟲(chóng)夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料爆炒出鍋后，瞬間香味撲鼻。幫里眾位弟兄分而食之后齊乎：“美味、美食，此蝦又香又辣，不如就命名為香辣蝦吧。”
0048香辣蝦由來(lái)
改革開(kāi)放后，經(jīng)過(guò)多次精雕細(xì)琢般的改進(jìn)后，終于將這道驚世美食推出市場(chǎng)，并于2005年成立了合肥《0048》餐飲管理有限公司，同時(shí)為了保障所有加盟商的利益及合法權(quán)益，公司在中國(guó)工商行政管理總局商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)了餐飲類(第43類)“0048”注冊(cè)商標(biāo)(第5154006號(hào))。《0048》的前兩位數(shù)字代表著兩位合作經(jīng)營(yíng)者從頭開(kāi)始、從零開(kāi)始，后兩位數(shù)字代表著制作出這道驚世美食的48位巴蜀名廚、歷經(jīng)的48個(gè)小時(shí)、運(yùn)用的48道工作程序、以及秘料中的48種中草藥。
0048香辣蝦，好吃到停不下來(lái)，其中的秘密就是獨(dú)家秘制的料包。料包核心將傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，研發(fā)創(chuàng)始的新料包，里面含有48中草藥入味，吃起來(lái)辣而不燥，老人小孩皆宜。
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