張?zhí)m，俏江南的掌門人，汪小菲與大S從相戀到閃婚的整個過程讓俏江南愈加的紅火了，今天咱們就與張?zhí)m女士了解關于俏江南的狀況。
問：有什么比較大的感受嗎?
張?zhí)m：我是第一次加入搜狐企業(yè)家年會，感受比較深，請了諸多的經(jīng)濟學家、企業(yè)家來共同探討國家經(jīng)濟的崛起和機遇。我覺得十分好，給咱們如今的企業(yè)家提供了諸多思索的問題，同時，給你一些處理問題的方法。包含國家經(jīng)濟的振興、復蘇，諸多的機遇，也有諸多的挑戰(zhàn)。企業(yè)家也需求經(jīng)常有這樣的一種溝通來振奮，包含企業(yè)家一直的交流和學習的舞臺，我覺得還是很好的。
問：提供一個平臺，讓大家一塊來思索一些問題?
張?zhí)m：對。
問：如果從俏江南自身來看，由于俏江南這個企業(yè)是比較遭到群眾的協(xié)助，企業(yè)走高端的戰(zhàn)略路線。據(jù)我所知，俏江南如今在全國有40多家，北京是23家，上海是17家，在其他的省市，天津、太原、南京。我也有一個疑難，為什么在珠三角競爭十分強烈的地方，為什么你們沒有開分店?
張?zhí)m：咱們首先是商務品牌，一線城市就顯得尤為重要。一線品牌還是要有品牌影響力的。下一步已經(jīng)往長三角、珠三角、深圳、廣東等等已經(jīng)在開店了，年底在深圳就會有兩家店。
問：好比說廣東、深圳咱們這一塊有什么計劃?
張?zhí)m：我覺得作為品牌還是要加入到競爭中來感遭到壓力，你才能夠有成長，來一直的提高、完善諸多服務，其實拼的就是服務的細節(jié)、菜品的細節(jié)。到這些地方去，往往可能會有很大的壓力和挑戰(zhàn)，但是也有機遇。對于品牌的成長很有益處的。
問：如果從整個餐飲業(yè)的領域來看，08年金融危機到今年經(jīng)濟有回暖的跡象，從您的領域來看，從營業(yè)額各方面有沒有比較明顯的起伏?
張?zhí)m：由于咱們這種消費還是比較敏感性的，去年在說狼來了的時候，有一些還是產生在心田的恐懼，稍微有一些下降，但是很快的反彈，人的衣食住行，民以食為天，咱們恰好也抓住這次機遇。我去年年底也做了一輪私募，俏江南并不是缺錢的企業(yè)，咱們恰好希望抓住這次市場機會，由于諸多市場是競爭無序了，房價是漫天要價，恰好給咱們提供了一個進入市場的機會。咱們有了大量的資本以后，咱們對進入剛才你說的珠江三角洲、長江三角洲、品牌的延伸起到了很好的機會。
問：08年底，俏江南通過出讓10%的股份獲得鼎輝投資和中金公司3億人民幣的融資，您在承受媒體采訪時說，這些資金將用于拓展海外市場，請問俏江南的海外規(guī)劃到底是怎樣的?
張?zhí)m：我發(fā)現(xiàn)咱們如今國家的企業(yè)所存在的問題，諸多的企業(yè)家都以為進入了海外就變成了一個國際企業(yè)了，其實我個人以為，要想成為一個國際的企業(yè)，首先要具有國際競爭力，首先就是管理。09年我稱俏江南是管理年的提高，咱們大量人才的引進、人才的造就、包含企業(yè)規(guī)范、流程、制度，包含請了國際大的征詢機構麥肯錫，包含如今咱們請了日本一家餐飲管理集團，如今正在做咱們整個的餐飲連鎖企業(yè)規(guī)范的流程管理。所以我覺得咱們管理有了競爭力以后，咱們到國際舞臺上的時候，必定是要勝利的，而不是說衰敗的、只是徒有虛名的，俏江南到哪里開店了。但是開店必定是要有影響力的，如果沒有影響力，只是短期的盈利，不如不去開。
問：咱們知道俏江南根本上是屬于一個家族企業(yè)，盡管去年釋放出了10%的股份，您之后有沒有再稀釋股份，或者是達到什么樣的注股比例?有沒有一個計劃?
張?zhí)m：民營企業(yè)被定義為家族企業(yè)，實際上世界500強有諸多都是家族企業(yè)，家族企業(yè)有一種傳承感、有一種責任，其實家族企業(yè)并不是說關鍵崗位都是本人家族的人才叫家族企業(yè)。國外諸多優(yōu)秀的家族企業(yè)，好比說沃爾瑪他是一種傳承，一種精神的傳承，咱們如今倡導的是俏江南不是家族企業(yè)的家族企業(yè)。就是讓優(yōu)秀的員工也參與到咱們這個企業(yè)里來。咱們如今正在做股份制改制。
問：是為了后面對員工有一些激勵的計劃?
張?zhí)m：當然有計劃，咱們第一步有10%會是員工持股，將來要逐步的。
問：剛才說到海外規(guī)劃，也提到了倫敦奧運，據(jù)說您專注于成立了一個倫敦奧運的小組，具體怎么操作的?
張?zhí)m：咱們也是希望在倫敦能夠把中餐帶到倫敦的奧運會上去。但是確實有蠻大的挑戰(zhàn)的。究竟是產業(yè)供應鏈，整個的冷鏈的供應，所以是蠻大的挑戰(zhàn)，如今咱們正在和航空公司合作，包含在倫敦開店、選址，正在緊鑼密鼓的進行。
問：大家不斷說俏江南上市的計劃，給咱們詳細的透露一下?
張?zhí)m：我覺得咱們國家人就青睞跟風，國家的企業(yè)也青睞跟風，我覺得應該是量力而行，什么事情必定是只有你本人最了解你本人的企業(yè)，如果咱們不擔任任的上市后，把這些責任和風險讓股民去擔當?shù)脑挘矣X得今天的企業(yè)家和曾經(jīng)的企業(yè)家應該有所分別了，應該首先考慮社會責任了。俏江南什么時候能夠上市呢?我覺得必定是能夠擔當社會風險、股民風險的時候，咱們如今正在朝這個方面去致力。
問：您是說把風險降低之后，再推向資本市場?
張?zhí)m：對。讓大家共同來分享俏江南的品牌給大家所帶來的豐厚的收益。
問：有一些企業(yè)上市是由于缺錢，俏江南不急于上市，是不是由于俏江南不缺錢?
張?zhí)m說，人類把上市都歸結為錢的緣由，我覺得俏江南上不上市跟錢沒有關系，是讓觀眾監(jiān)視這個企業(yè)，使得這個企業(yè)愈加規(guī)范，這是上市的目標。謝謝!
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