張?zhí)m，俏江南的掌門人，汪小菲與大S從相戀到閃婚的整個(gè)過程讓俏江南愈加的紅火了，今天咱們就與張?zhí)m女士了解關(guān)于俏江南的狀況。
問：有什么比較大的感受嗎?
張?zhí)m：我是第一次加入搜狐企業(yè)家年會(huì)，感受比較深，請(qǐng)了諸多的經(jīng)濟(jì)學(xué)家、企業(yè)家來共同探討國(guó)家經(jīng)濟(jì)的崛起和機(jī)遇。我覺得十分好，給咱們?nèi)缃竦钠髽I(yè)家提供了諸多思索的問題，同時(shí)，給你一些處理問題的方法。包含國(guó)家經(jīng)濟(jì)的振興、復(fù)蘇，諸多的機(jī)遇，也有諸多的挑戰(zhàn)。企業(yè)家也需求經(jīng)常有這樣的一種溝通來振奮，包含企業(yè)家一直的交流和學(xué)習(xí)的舞臺(tái)，我覺得還是很好的。
問：提供一個(gè)平臺(tái)，讓大家一塊來思索一些問題?
張?zhí)m：對(duì)。
問：如果從俏江南自身來看，由于俏江南這個(gè)企業(yè)是比較遭到群眾的協(xié)助，企業(yè)走高端的戰(zhàn)略路線。據(jù)我所知，俏江南如今在全國(guó)有40多家，北京是23家，上海是17家，在其他的省市，天津、太原、南京。我也有一個(gè)疑難，為什么在珠三角競(jìng)爭(zhēng)十分強(qiáng)烈的地方，為什么你們沒有開分店?
張?zhí)m：咱們首先是商務(wù)品牌，一線城市就顯得尤為重要。一線品牌還是要有品牌影響力的。下一步已經(jīng)往長(zhǎng)三角、珠三角、深圳、廣東等等已經(jīng)在開店了，年底在深圳就會(huì)有兩家店。
問：好比說廣東、深圳咱們這一塊有什么計(jì)劃?
張?zhí)m：我覺得作為品牌還是要加入到競(jìng)爭(zhēng)中來感遭到壓力，你才能夠有成長(zhǎng)，來一直的提高、完善諸多服務(wù)，其實(shí)拼的就是服務(wù)的細(xì)節(jié)、菜品的細(xì)節(jié)。到這些地方去，往往可能會(huì)有很大的壓力和挑戰(zhàn)，但是也有機(jī)遇。對(duì)于品牌的成長(zhǎng)很有益處的。
問：如果從整個(gè)餐飲業(yè)的領(lǐng)域來看，08年金融危機(jī)到今年經(jīng)濟(jì)有回暖的跡象，從您的領(lǐng)域來看，從營(yíng)業(yè)額各方面有沒有比較明顯的起伏?
張?zhí)m：由于咱們這種消費(fèi)還是比較敏感性的，去年在說狼來了的時(shí)候，有一些還是產(chǎn)生在心田的恐懼，稍微有一些下降，但是很快的反彈，人的衣食住行，民以食為天，咱們恰好也抓住這次機(jī)遇。我去年年底也做了一輪私募，俏江南并不是缺錢的企業(yè)，咱們恰好希望抓住這次市場(chǎng)機(jī)會(huì)，由于諸多市場(chǎng)是競(jìng)爭(zhēng)無序了，房?jī)r(jià)是漫天要價(jià)，恰好給咱們提供了一個(gè)進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。咱們有了大量的資本以后，咱們對(duì)進(jìn)入剛才你說的珠江三角洲、長(zhǎng)江三角洲、品牌的延伸起到了很好的機(jī)會(huì)。
問：08年底，俏江南通過出讓10%的股份獲得鼎輝投資和中金公司3億人民幣的融資，您在承受媒體采訪時(shí)說，這些資金將用于拓展海外市場(chǎng)，請(qǐng)問俏江南的海外規(guī)劃到底是怎樣的?
張?zhí)m：我發(fā)現(xiàn)咱們?nèi)缃駠?guó)家的企業(yè)所存在的問題，諸多的企業(yè)家都以為進(jìn)入了海外就變成了一個(gè)國(guó)際企業(yè)了，其實(shí)我個(gè)人以為，要想成為一個(gè)國(guó)際的企業(yè)，首先要具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，首先就是管理。09年我稱俏江南是管理年的提高，咱們大量人才的引進(jìn)、人才的造就、包含企業(yè)規(guī)范、流程、制度，包含請(qǐng)了國(guó)際大的征詢機(jī)構(gòu)麥肯錫，包含如今咱們請(qǐng)了日本一家餐飲管理集團(tuán)，如今正在做咱們整個(gè)的餐飲連鎖企業(yè)規(guī)范的流程管理。所以我覺得咱們管理有了競(jìng)爭(zhēng)力以后，咱們到國(guó)際舞臺(tái)上的時(shí)候，必定是要?jiǎng)倮模皇钦f衰敗的、只是徒有虛名的，俏江南到哪里開店了。但是開店必定是要有影響力的，如果沒有影響力，只是短期的盈利，不如不去開。
問：咱們知道俏江南根本上是屬于一個(gè)家族企業(yè)，盡管去年釋放出了10%的股份，您之后有沒有再稀釋股份，或者是達(dá)到什么樣的注股比例?有沒有一個(gè)計(jì)劃?
張?zhí)m：民營(yíng)企業(yè)被定義為家族企業(yè)，實(shí)際上世界500強(qiáng)有諸多都是家族企業(yè)，家族企業(yè)有一種傳承感、有一種責(zé)任，其實(shí)家族企業(yè)并不是說關(guān)鍵崗位都是本人家族的人才叫家族企業(yè)。國(guó)外諸多優(yōu)秀的家族企業(yè)，好比說沃爾瑪他是一種傳承，一種精神的傳承，咱們?nèi)缃癯珜?dǎo)的是俏江南不是家族企業(yè)的家族企業(yè)。就是讓優(yōu)秀的員工也參與到咱們這個(gè)企業(yè)里來。咱們?nèi)缃裾谧龉煞葜聘闹啤?/p>
問：是為了后面對(duì)員工有一些激勵(lì)的計(jì)劃?
張?zhí)m：當(dāng)然有計(jì)劃，咱們第一步有10%會(huì)是員工持股，將來要逐步的。
問：剛才說到海外規(guī)劃，也提到了倫敦奧運(yùn)，據(jù)說您專注于成立了一個(gè)倫敦奧運(yùn)的小組，具體怎么操作的?
張?zhí)m：咱們也是希望在倫敦能夠把中餐帶到倫敦的奧運(yùn)會(huì)上去。但是確實(shí)有蠻大的挑戰(zhàn)的。究竟是產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，整個(gè)的冷鏈的供應(yīng)，所以是蠻大的挑戰(zhàn)，如今咱們正在和航空公司合作，包含在倫敦開店、選址，正在緊鑼密鼓的進(jìn)行。
問：大家不斷說俏江南上市的計(jì)劃，給咱們?cè)敿?xì)的透露一下?
張?zhí)m：我覺得咱們國(guó)家人就青睞跟風(fēng)，國(guó)家的企業(yè)也青睞跟風(fēng)，我覺得應(yīng)該是量力而行，什么事情必定是只有你本人最了解你本人的企業(yè)，如果咱們不擔(dān)任任的上市后，把這些責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)讓股民去擔(dān)當(dāng)?shù)脑挘矣X得今天的企業(yè)家和曾經(jīng)的企業(yè)家應(yīng)該有所分別了，應(yīng)該首先考慮社會(huì)責(zé)任了。俏江南什么時(shí)候能夠上市呢?我覺得必定是能夠擔(dān)當(dāng)社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、股民風(fēng)險(xiǎn)的時(shí)候，咱們?nèi)缃裾诔@個(gè)方面去致力。
問：您是說把風(fēng)險(xiǎn)降低之后，再推向資本市場(chǎng)?
張?zhí)m：對(duì)。讓大家共同來分享俏江南的品牌給大家所帶來的豐厚的收益。
問：有一些企業(yè)上市是由于缺錢，俏江南不急于上市，是不是由于俏江南不缺錢?
張?zhí)m說，人類把上市都?xì)w結(jié)為錢的緣由，我覺得俏江南上不上市跟錢沒有關(guān)系，是讓觀眾監(jiān)視這個(gè)企業(yè)，使得這個(gè)企業(yè)愈加規(guī)范，這是上市的目標(biāo)。謝謝!
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