在北京首都，餐飲業(yè)相當發(fā)達，各種特色高檔的餐飲店遍布大街小巷，其中花家怡園餐飲最受消費者的歡迎，不只風格獨一無二，并且菜品相當講究，所以成為北京同行中最受歡迎的餐飲企業(yè)。
北京花家怡園餐飲有限公司成立于1998年。從一家名不見經(jīng)傳的小餐飲店，進步到今天擁有三座以“花家怡園”為品牌、建筑風格和造型規(guī)劃各異的大型酒樓，經(jīng)營面積5500多平方米，過去接待過眾多國內外賓客、政界要員以及當紅影視明星，成為餐飲業(yè)炙手可熱的明星企業(yè)。
發(fā)明有本人獨一無二品嘗的新派北京菜，是花家怡園為人稱道的經(jīng)營特色。有人這樣評估花家菜：既有魯菜的濃香，又有川菜的麻辣，有廣式的清淡，又有洋為中用的西式調味。
花雷不斷很自得花家怡園的創(chuàng)新水平，并把這歸功于花家從上到下敢想敢做的研發(fā)隊伍。為了最大限度地滿足食客的飲食習慣和口感要求，花雷遍訪烹飪名師，親身上門請來了馮端陽做花家怡園的技術顧問;不遠千里從重慶請來了國家烹飪名師王志忠作為花家怡園的技術總監(jiān)。
花雷以為企業(yè)的興衰主要取決于兩方面要素：“一個是資金流，另一個是文明流，這種文明流應該是一種人文文明，由于人的文明就是企業(yè)文明。”的確，花雷做企業(yè)的過程也是他做人的過程，他管理企業(yè)的形式也正是他做人的形式，他對待客戶和員工的態(tài)度也正是他做人的態(tài)度。“餐館賺錢與否，第一是地利，第二是地利，第三還是地利;餐飲走向，第一是人才，第二是人才，第三還是人才。”
花家怡園在進步過程中，非常重視標準化和國際化，在1998年就成立了物流中心。這豈但可以降低生產(chǎn)本錢，還可以保障原料的統(tǒng)一，為產(chǎn)品的標準化發(fā)明條件。
像諸多進步良好的餐飲企業(yè)一樣，花家怡園也進入了快速進步期間，截至記者發(fā)稿時，花家怡園的第四家分店SOHO現(xiàn)代城店也順利開張。據(jù)花雷透露，還有幾家店也正在籌備中，估計在奧運會前，花家怡園分店的數(shù)量將翻番。
現(xiàn)在，花家怡園餐飲已經(jīng)由當初的小飯館演化成今天的餐飲集團，而且花家怡園已經(jīng)擁有四家分店、一個物流中心、培訓基地和一個釀造莊園，員工人數(shù)近2000名，年營業(yè)額上億元。
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