在北京首都，餐飲業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，各種特色高檔的餐飲店遍布大街小巷，其中花家怡園餐飲最受消費(fèi)者的歡迎，不只風(fēng)格獨(dú)一無二，并且菜品相當(dāng)講究，所以成為北京同行中最受歡迎的餐飲企業(yè)。
北京花家怡園餐飲有限公司成立于1998年。從一家名不見經(jīng)傳的小餐飲店，進(jìn)步到今天擁有三座以“花家怡園”為品牌、建筑風(fēng)格和造型規(guī)劃各異的大型酒樓，經(jīng)營(yíng)面積5500多平方米，過去接待過眾多國(guó)內(nèi)外賓客、政界要員以及當(dāng)紅影視明星，成為餐飲業(yè)炙手可熱的明星企業(yè)。
發(fā)明有本人獨(dú)一無二品嘗的新派北京菜，是花家怡園為人稱道的經(jīng)營(yíng)特色。有人這樣評(píng)估花家菜：既有魯菜的濃香，又有川菜的麻辣，有廣式的清淡，又有洋為中用的西式調(diào)味。
花雷不斷很自得花家怡園的創(chuàng)新水平，并把這歸功于花家從上到下敢想敢做的研發(fā)隊(duì)伍。為了最大限度地滿足食客的飲食習(xí)慣和口感要求，花雷遍訪烹飪名師，親身上門請(qǐng)來了馮端陽(yáng)做花家怡園的技術(shù)顧問;不遠(yuǎn)千里從重慶請(qǐng)來了國(guó)家烹飪名師王志忠作為花家怡園的技術(shù)總監(jiān)。
花雷以為企業(yè)的興衰主要取決于兩方面要素：“一個(gè)是資金流，另一個(gè)是文明流，這種文明流應(yīng)該是一種人文文明，由于人的文明就是企業(yè)文明。”的確，花雷做企業(yè)的過程也是他做人的過程，他管理企業(yè)的形式也正是他做人的形式，他對(duì)待客戶和員工的態(tài)度也正是他做人的態(tài)度。“餐館賺錢與否，第一是地利，第二是地利，第三還是地利;餐飲走向，第一是人才，第二是人才，第三還是人才。”
花家怡園在進(jìn)步過程中，非常重視標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際化，在1998年就成立了物流中心。這豈但可以降低生產(chǎn)本錢，還可以保障原料的統(tǒng)一，為產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)明條件。
像諸多進(jìn)步良好的餐飲企業(yè)一樣，花家怡園也進(jìn)入了快速進(jìn)步期間，截至記者發(fā)稿時(shí)，花家怡園的第四家分店SOHO現(xiàn)代城店也順利開張。據(jù)花雷透露，還有幾家店也正在籌備中，估計(jì)在奧運(yùn)會(huì)前，花家怡園分店的數(shù)量將翻番。
現(xiàn)在，花家怡園餐飲已經(jīng)由當(dāng)初的小飯館演化成今天的餐飲集團(tuán)，而且花家怡園已經(jīng)擁有四家分店、一個(gè)物流中心、培訓(xùn)基地和一個(gè)釀造莊園，員工人數(shù)近2000名，年?duì)I業(yè)額上億元。
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