俗話說“烏合之眾不能成事，不學無術者難當重擔”。所以想要重慶火鍋連鎖代理店客似云來、財源廣進，注重人才造就與培訓是關鍵。對此，重慶聞名的火鍋項目——渝味楠老火鍋有如下看法：
一、餐飲企業(yè)現狀分析：
1、依據中國餐飲領域協會考察資料，中國餐飲企業(yè)人才結構大專以上的人才比例不超過3%，人才流動性在所有領域里排在第3名，中國餐飲企業(yè)注重人才造就的比例不超過3%，引進現代餐飲管理模式的也不超過3%。
2、實際面臨問題高級管理人才缺少職業(yè)精神，大堂主管缺少服務經驗、員工流動性大、跳槽頻繁；菜品變更無常、顧客滿意度下降、前廳后廚管理混亂、點菜組和傳菜組矛盾一直、員工服務意識不強等等，這對重慶特色火鍋連鎖代理而言，也是同樣。
二、問題處理方案在目前餐飲現狀下，擁有30年豐富領域經驗及400家店面的重慶知名的火鍋加盟項目——渝味楠老火鍋為例：重慶火鍋加盟品牌應以有針對性、系統(tǒng)性的內部培訓為主要手段，并聯合本身實際狀況靈活使用，就能提高店面運轉效能。
具體可以從以下幾個方面參考：
1、分級培訓，與薪酬體制和升遷體制連動 與重慶火鍋代理店傳統(tǒng)培訓（上級培訓下級，層層傳遞模式）差異，分級培訓方案考究“初級員工、中級員工、領班到大堂經理”等分批分類培訓。以防止培訓效果離目的和方針相差甚遠。
2、高密度培訓，采納多種方式 對重慶火鍋店而言，實現連鎖餐飲對服務流程管理標準化，需求采納多種方式的培訓。如渝味楠重慶老火鍋通常采納的有：講授法、演示法、研討法、視聽法、角色表演等。
3、倡導身心兼修，以身作則，潛移默化 重慶火鍋代理店管理者以本人的行為做模范，“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。”長此以往，店內員工定能受到潛移默化的影響。
以上便是重慶聞名的火鍋連鎖店——渝味楠老火鍋對于“重慶火鍋店的人員培訓”的分享。理解越來越多，請百度“渝味楠老火鍋”，致電詳詢。
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